最近，テレビなどで「おからパウダー」がとりあげられた． そこですこしネットなどでさがしてみたが，おからパウダーよりはきな粉のほうが安いことがわかった． 昼食の糖質をへらして高蛋白にするのに，きな粉をためしてみることにした．
きな粉はどこにいっても 200 グラムくらいの袋で売っている． まずはいつも行くスーパーマーケットで買ってみた． これを 50 グラムごとにわけて，昼食時に糖質のものをたべるかわりに，これに水をいれて食べてみる．
70 ml くらいの水をいれると，ほどよいかたさになる． 50 ml ではのどをとおりにくいし，100 ml にするとゆるすぎる感じだ． おからでも成分はそれほどかわらないようだが，味はきな粉のほうがかなり濃い． 水がすくなければ味も濃い． 濃すぎるとおもえば水をたせばよい．
Web できな粉のレシピをさがしてみると，もちなどにまぶしてつかうものが多いが，なかにはきな粉と砂糖だけというものがある． しかし，きな粉だけでもオリゴ糖があって，甘い． 私にとっては甘さはこれで十分だ． つまり，きな粉と水以外のものは必要ない． 冷水のかわりに湯をつかうこともためしてみたが，味にとくにかわりはない．
きな粉は保存性がよいので，非常食にも適しているとかんがえられる． 非常時には糖質ばかりとりがちだが，これで蛋白質をとることができる． 水だけでたべられるということをかんがえても，非常食に向いているだろう．
キーワード:
