ちかくのみせで，和牛のすじ肉をおどろくほどやすく，売っています． すじ肉なので煮込んでたべることが想定されているのでしょうが，それをわが家ではステーキなどにして，たべています． すききらいのあるこどもがいますが，このステーキは，手でつかんだりはして格闘していますが，たべています． やわらかいたべものがおおくて，あごが退化しつつあるなかで，こういうものをたべさせるのは，あごにもよいのではないかとおもっています．
中野区の川島商店街 (地図) のなかにある 「肉のジャンボ」 というみせでは，日によってちがう肉をやすうりしています． そのなかに和牛のすじ肉もあります． 100 g あたり 100 円程度，3 枚くらいはいったパックで 600 ～ 700 円という，おどろくべき値段で売っています． べつのみせではときどきオーストラリア産の肉をやすうりしていますが，それも 100 g 100 円程度です． それとくらべると，すじ肉のほうがかたいのですが，味は格段にちがいます．
すじの部分はたしかにかたいのですが，やわらかい部分もあります． うまくあてると，ほとんどすじのない部分もあります． あぶらは，あまりおおくはありません． 和牛というと霜降りの肉が好まれていますが，あぶらは健康の敵とおもっているので，こういう肉は基本的に買いません (「牛肉は赤身」 参照)．
この，すじがはいった肉をあえてステーキにします． もっともかたい部分はきりとることもできますが，骨ではないので，たべられないことはありません． それでもたべない部分は犬がもらうことになります． あぶらだけは，犬にもやらずに，すててしまいます． しかし，すでに書いたように，そういう部分は非常にかぎられています． やすくて，かんたんに料理できて，しかも犬までふくめてみんなが満足できる一品です．
関連ページ:
- 川島商店街オフィシャル・ホームページ
- 川島商店街のクリッカブル・マップ (それぞれのみせの案内へのリンク -- ただし，最新情報は上記のオフィシャル・ホームページにあるようです)
- 道の神仏 1 ─ 川島商店街入口
関連項目:
