[ トップページ ]
生活:食品・料理と嗜好

たまごかけごはんにナンプラー

たまごかけごはんには,しょうゆをかけるのが定番だ. 私も通常はそうしている. でも,ちょっとした変化をたのしんでもいる. ナンプラーだ. たまごは動物性だが,あまり動物っぽくない味だ. そこにさかなが原料のナンプラーをかければ,しょうゆにはない味がたのしめる.

asidu.jpgナンプラーは魚醤つまり,カタクチイワシが原料だ. ナンプラーはタイでの呼び名だが,ベトナムではおなじものをニョクマムという. 地域によって,また製造者によって,いろいろな種類がある. それぞれ,味はかなりちがう. 日本にも魚醤はあるが,まだためしたことはない.

ナンプラーはしょうゆほどはつかわないので,いったん買うとおなじメーカーのものを当分つかうことになるが,それでも何年かたつと味のちがうものに買いかえる. そのたびに,ちょっとずつちがった,たまごかけごはんのあじをたのしめるというわけだ. いままでつかったなかで一番きにいったのが,天秤マークのトラチャン・バランス ナンプラーだ. たまにつかうだけなら,この 200 ml いりのびんで十分だろう.

キーワード:

トラックバック

このエントリーのトラックバックURL:
http://www.kanadas.com/mt/mt-tb.cgi/4725

コメントを投稿

Google でブログを検索:

メインページアーカイブページも見てください.
Creative Commons License
このブログはつぎのライセンスで保護されています. クリエイティブ・コモンズ・ライセンス.
Powered by
Movable Type